南非吉品鮑岀面參考價約$1,500起跳！
兩頭吉品鮑魚(加熱即食)
產地： 南非
規格： 一隻兩頭/盒
加熱方法： 剪開膠袋，把冰泠的鮑魚連汁倒出， 蓋上保鮮紙隔水蒸15至30分鐘，直至鮑魚變得軟腍鬆化，再用小砂煲輕輕收乾鮑汁(慢火)，上碟，鮑汁淋在鮑魚表面，完成。 依據鮑魚的大小厚薄及個人對軟硬度的喜好，可酌量增減蒸煮的時間。
儲藏方法： 存放於 雪櫃冰格(-18℃以下) 儲存
*真空處理 乾淨衛生*
老師傅炆發乾鮑
老師傅採用水發的方法因它能讓鮑魚充分吸收水分，使魚體柔軟飽滿，形整不爛，而且不會破壞鮑魚的營養成分，也不影響鮑魚的鮮美度，成菜口感較。
將乾鮑用清水浸泡，水量要完全蓋過鮑魚，浸泡時間約3至4天，視乎大小而定，每天都要換清水。用手按壓鮑魚，感覺稍微軟身。用剪刀斜剪開鮑魚嘴中間的「蒂」，然後使用牙刷徹底清潔鮑身和裙邊縫隙的灰粉，最後用清水洗淨。將鮑魚放入清水中，煮至水滾後轉慢火煲1小時，直到鮑魚按下去呈現軟身且邊緣完全軟化攤開。
炆煮過程首先燒開一鍋滾水，將老雞、腩排、雞腳和少量貝碎汆水。在燉盅底部鋪上竹笪，然後放上一層雞腳，將一只已開4件的老雞蓋在雞腳上，再平放鮑魚在老雞上方，最後放上腩排和貝碎。加入之前焗鮑魚的水和足夠的清水，使所有材料都被蓋過。開火煮至水滾，轉至慢火炆3小時，然後關火焗8小時。之後再開火煮至水滾，轉至慢火炆3小時，再關火焗8小時，如此類推。
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